食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)預(yù)處理方法簡(jiǎn)述

食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)預(yù)處理方法是否得當(dāng)，將直接影響到遷移試驗(yàn)的結(jié)果；為方便一般用戶對(duì)食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)預(yù)處理方法深入了解，本文對(duì)遷移試驗(yàn)預(yù)處理過(guò)程做簡(jiǎn)要概述。

【試驗(yàn)總則】

經(jīng)預(yù)處理獲得的的浸泡液應(yīng)按照相關(guān)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行遷移量測(cè)定。相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于遷移試驗(yàn)預(yù)處理有特殊規(guī)定時(shí)，應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)條件及食品模擬物的選擇按照GB31604.1及相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。

遷移試驗(yàn)測(cè)定對(duì)象為在合理預(yù)期使用條件下可能與食品直接接觸的面。

【術(shù)語(yǔ)與定義】

•遷移測(cè)試池：安裝、固定待測(cè)試樣，注入食品模擬物進(jìn)行遷移試驗(yàn)預(yù)處理的裝置。

•空心制品：從制品口沿水平面至其內(nèi)部最低水平面的深度＞25mm的制品。

•扁平制品：從制品口沿水平面至其內(nèi)部最低水平面的深度≤25mm的制品。

【試劑和材料】

除非另有說(shuō)明，本方法所用試劑均為分析純•水為GB/T6682規(guī)定的一級(jí)水。

【設(shè)備與器具】

•天平：感量為1mg.

•試樣支架：應(yīng)能夠支撐試樣，保持試樣之間分開(kāi)，且保證試樣與模擬物完全接觸，其材質(zhì)不影響遷移量測(cè)定結(jié)果。

•玻璃棒與玻璃珠：對(duì)于食品模擬物的液位進(jìn)行細(xì)微調(diào)整，使試樣表面完全浸入模擬物中。

•遷移測(cè)試池：應(yīng)無(wú)滲漏，其材質(zhì)不影響遷移量測(cè)試結(jié)果，揮發(fā)性物質(zhì)的測(cè)定應(yīng)使用氣密性的遷移測(cè)試池和頂部預(yù)留空間較小的遷移測(cè)試池。

•恒溫設(shè)備：恒溫箱、培養(yǎng)箱、水浴鍋、冰箱等應(yīng)保證遷移試驗(yàn)達(dá)到規(guī)定的溫度，并可控制食品模擬物溫度。

【采樣和制樣方法】

•所采試樣應(yīng)具有代表性。樣品應(yīng)完整、無(wú)變形、規(guī)格一致。采樣數(shù)量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)項(xiàng)目對(duì)試樣數(shù)量的需求，供檢測(cè)與復(fù)測(cè)之用。

•樣品的采集和存儲(chǔ)應(yīng)避免樣品受污染和變質(zhì)。當(dāng)試樣含有揮發(fā)性物質(zhì)時(shí)，應(yīng)采用低溫保存或密閉保存等方式。

•遷移試驗(yàn)預(yù)處理應(yīng)盡可能在樣品原狀態(tài)下進(jìn)行。如因技術(shù)原因無(wú)法對(duì)樣品進(jìn)行直接測(cè)試，可將樣品進(jìn)行切割或按照實(shí)際加工條件制得符合測(cè)試要求的試樣。切割時(shí)，應(yīng)避免對(duì)試樣測(cè)試表面造成機(jī)械損傷，應(yīng)盡可能將切割操作過(guò)程產(chǎn)生的試樣溫升降至最低。

•對(duì)于組合材料及制品，應(yīng)盡可能按接觸食品的各材質(zhì)材料的要求分別采樣。

•對(duì)于形狀不規(guī)則、容積較大或難以測(cè)量計(jì)算表面積的制品，可采用原材料（如板材）或取同批制品中有代表性制品裁剪一定面積板塊作為試樣。

•對(duì)于樹(shù)脂或粒料、涂料，油墨和粘合劑等與實(shí)際成品有明顯差異的食品接觸材料，應(yīng)當(dāng)按照實(shí)際加工條件制成成型或片材進(jìn)行遷移試驗(yàn)預(yù)處理。

【試樣接觸面積】

•應(yīng)采用合適的方法準(zhǔn)確測(cè)定試樣中與食品模擬物接觸的面積。

•空心制品的面積為接觸食品模擬物的面積總和，即接觸食品模擬物的空心制品的內(nèi)底部和內(nèi)側(cè)面面積之和。

•全浸沒(méi)法中的試樣面積：試樣厚度≤0.5mm時(shí)，計(jì)算面積取試樣的單面面積；試樣厚度＞0.5mm并且≤2mm時(shí)，計(jì)算面積取試樣正反兩面面積之和，即單面面積乘以2；試樣厚度＞2mm時(shí)，計(jì)算面積取試樣正反兩面面積及側(cè)面積之和。

•遷移測(cè)試池中試樣面積：試樣面積以試樣實(shí)際接觸食品模擬物或其他化學(xué)溶劑的面積計(jì)算。

【試樣的清理和特殊處理】

•試樣應(yīng)潔凈，無(wú)污染。

•試樣應(yīng)按實(shí)際使用情形進(jìn)行清潔。使用前無(wú)需清洗的試樣可用不脫絨毛布或軟刷清除試樣表面的異物。

•使用前有清洗或特殊處理要求的試樣，按照標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)上的要求進(jìn)行清洗或處理后，用蒸餾水或去離子水沖2次～3次，自然晾干，必要時(shí)可用潔凈的濾紙將試樣表面水分吸干凈，但纖維不得存留試樣表面。

•清洗或處理過(guò)的試樣應(yīng)防止污染，且不得用手直接接觸試樣表面，用鑷子夾持或帶棉手套傳遞試樣。

【灌裝法】

•一般方法：將已達(dá)到試驗(yàn)溫度的食品模擬物加入空心制品中。記錄加入食品模擬物體積，然后將試樣置于已達(dá)到試驗(yàn)溫度的恒溫設(shè)備中，按規(guī)定的試驗(yàn)條件（溫度、時(shí)間）進(jìn)行遷移試驗(yàn)。

•制袋法：塑料膜（袋）、復(fù)合包裝膜（袋）等封合好后切開(kāi)袋子的一角，將已達(dá)到試驗(yàn)溫度的食品模擬物

注入到試樣袋中，開(kāi)口角熱封或用夾子固定。

•全浸沒(méi)法：在試驗(yàn)用容器中注入已達(dá)試驗(yàn)溫度的食品模擬物，將試樣完全浸沒(méi)在食品模擬物中，記錄加入的食品模擬物體積，按照規(guī)定的試驗(yàn)條件（溫度、時(shí)間）進(jìn)行遷移試驗(yàn)。

•回流法：將試樣置于全玻璃蒸餾器的燒瓶中，加入食品模擬物200ml，確定試樣完全浸入。保持溫和回流至規(guī)定時(shí)間。

•遷移測(cè)試池法：將裝入定量食品模擬物的燒瓶及遷移測(cè)試池達(dá)到試驗(yàn)溫度。取面積大于遷移測(cè)試池密封區(qū)域的試樣裝入遷移測(cè)試池中固定擰緊。將食品模擬物通過(guò)加注孔將食品模擬物轉(zhuǎn)移到遷移測(cè)試池，記錄加入食品模擬物體積。將遷移池放回已達(dá)試驗(yàn)溫度的恒溫設(shè)備中。

【結(jié)果表述】

•結(jié)果表述應(yīng)至少包括遷移試驗(yàn)（溫度、時(shí)間、食品模擬物）以及結(jié)果表述所用的S/V等相關(guān)信息

【總結(jié)】

以上是對(duì)食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)預(yù)處理方法簡(jiǎn)要概括，針對(duì)試樣實(shí)際使用狀態(tài)選擇相應(yīng)的預(yù)處理方法，希望對(duì)用戶的食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)有所幫助。